Пищевыми отравлениями называются заболевания, возникающие обычно внезапно, среди полного здоровья (остро, как говорят медики), после употребления пищевых продуктов, содержащих определенные виды микроорганизмов или вредные токсические для организма вещества.
Пищевые отравления составляют довольно обширную группу заболеваний, которые обусловлены питанием, но не передаются как инфекционные заболевания от человека к человеку. Для их возникновения необходимым условием является накопление в пищевых продуктах большого количества болезнетворных микроорганизмов или их токсинов (ядов) или попадание в пищу значительных количеств ядовитых веществ.
Все известные пищевые отравления можно разделить на две большие группы: пищевые отравления бактериальной природы, которые вызываются употреблением пищи, содержащей определенные виды микроорганизмов, и пищевые отравления небактериальной природы, обусловленные употреблением в пищу несъедобных грибов, ядовитых растений или обычных продуктов, но содержащих различные химические яды.
В свою очередь, пищевые отравления бактериального происхождения условно подразделяются на бактериальные интоксикации и бактериальные токсические инфекции. К бактериальным интоксикациям относятся ботулизм и стафилококковые интоксикации. К токсическим инфекциям относятся сальмонелла, заболевания, вызываемые такими микроорганизмами, как кишечная палочка и другие.
Пищевые отравления небактериального происхождения подразделяются на отравления ядовитыми грибами, ядовитыми растениями, некоторыми съедобными продуктами растительного происхождения, неорганическими веществами и отравления ядохимикатами, используемыми в сельскохозяйственном производстве.
К сожалению, пищевые отравления, особенно бактериального происхождения, встречаются еще довольно часто и поэтому знать причины этих заболеваний, их клинические проявления и защиту от них должен каждый. При тяжелых пищевых отравлениях спасение жизни больного зависит от того, как скоро оказана медицинская помощь. Чем скорее после появления первых признаков заболевания начато лечение, тем больше надежды на успех, и наоборот, чем дольше пострадавший не обращается за медицинской помощью, тем грознее может быть исход отравления.
Изучив возможные причины пищевых отравлений и меры по их профилактике, — а они чрезвычайно просты и обычно легко выполнимы, — читатель будет постоянно использовать профилактические рекомендации, тем самым защищая себя, своих близких и товарищей по работе от заболеваний алиментарного (пищевого) происхождения.
Профилактические рекомендации принципиально одинаковы для любых условий питания: в столовой, дома, в туристическом походе, поездах дальнего следования, на пароходах.
При отравлениях, дисбактериозах и других состояниях может потребоваться очищение организма. Эта процедура избавит Ваш организм от шлаков и токсикантов, вернет Вам уверенность в себе и заставит почувствовать себя лучше.