Практически все витамины мы получаем с едой. Но при ее приготовлении большая часть из них разрушается. Что же можно предпринять для сохранения витаминов?
Сбалансированное поступление витаминов в организм имеет огромное значение для созранения здоровья, так, витаминное голодание снижает иммунитет и способно повысить риск мноих заболеваний, в том числе и простудных: http://prostuda.net.ua/treatment/complications/limfadenit-lechenie/
Для начала необходимо научиться хранить и готовить продукты, содержащие больше всего витаминов. Например, для сохранения витамина С пищу лучше готовить на пару, так как при варке теряется около 60% этого витамина. Овощи следует класть в слегка подсоленную кипящую воду и варить под крышкой в эмалированной посуде. Также не рекомендуется готовить еду про запас – аскорбиновая кислота при повторном разогревании почти полностью разрушается.
Больше всего витамина С содержится в щавеле, капусте, редьке, кабачках, цитрусовых, зеленом луке, шиповнике и квашеной капусте.
Важно сохранять и витамин А, так как при кулинарной обработке он частично разрушается. Для сохранения этого витамина продукты рекомендуется хранить в темном месте. Зелень и овощи нарезать лучше непосредственно перед подачей на стол. Больше всего витамина А содержится в свиной и говяжьей печени, сливочном масле, молоке, моркови, помидорах, шпинате.
Усвоение витамина D лучше всего происходит в составе сливок, йогуртов и сливочного масла. Наиболее богаты этим витамином печень трески, семга, тунец, молоко и яйца.
Витамин В2 практически не накапливается в организме. Поэтому он должен постоянно поступать с продуктами. Но продукты, содержащие витамин В2, не выносят солнечных лучей. Если оставить молоко в стакане на столе, то оно будет терять около 10% витамина в течение каждого часа. Наиболее богаты витамином В2 молоко, дрожжи, постное мясо, зелень, шпинат, рыба, укроп и цветная капуста.
Зачастую люди прибегают к «витаминизации» организма, когда чувствуют усталость и утомляемость в течении дня. Однако данные выводы могут быть поспешными, необходима комплексная диагностика организма, и заключение врача-специалиста на основе этих данных. Вполне возможно, что под обыкновенными симптомами усталости и утомленности, может скрываться что-то действительно серьезное. К примеру, медицинский центр Киева «София Мед» предлагает обширный перечень диагностических услуг, воспользовавшись которыми Вы будете абсолютно точно знать состояние Вашего организма.