Існує дві категорії вітамінів: водорозчинні та жиророзчинні, кожна з яких має свої характерні особливості. Дуже важливо підвищити рівень обізнаності щодо них. Від цього залежать особливості побудови раціону, а також різні тонкощі вживання харчових добавок. Саме тому сьогодні ми хочемо познайомити вас ближче з жиро- та водорозчинними вітамінами.
Водорозчинні вітаміни та їх переваги
Водорозчинні вітаміни — це нутрієнти, які розчиняються у воді. При потраплянні у нашу кров, вони поглинаються організмом для отримання максимальної користі. Виводяться вони з сечею, тож не придатні до накопичення. Через це виникає потреба у додатковому поповненні через вживання спеціальних харчових добавок або продуктів, в яких містяться необхідні вітаміни.
До водорозчинних належать вітаміни групи В та С. Розглянемо користь кожного з них детальніше:
- вітаміни В1 та В3 сприяють роботі нервової системи, а також допомагають вивільняти енергію з їжі;
- В2 відповідає за підтримку здоров’я шкіри та очей;
- В4 сприяє вивільненню енергії з їжі;
- В6 допомагає утворювати гемоглобін в еритроцитах;
- В7 є справжнім вітаміном краси, бо необхідний для підтримки волосся, нігтів та шкіри;
- В9 — важливий вітамін для жінок при надії, адже він знижує ризик ймовірних вад у плода;
- В12 сприяє синтезу ДНК та утворенню еритроцитів;
- вітамін С — важливий нутрієнт, який захищає клітини від пошкодження вільними радикалами, сприяє виробленню колагену, підтримці імунної системи.
Дуже важливо налагодити свій раціон та включити до нього продукти, які містять у складі вітаміни групи В та С. Варто вживати цільнозернові продукти, бобові, фрукти, горіхи, насіння та овочі. Втім слід взяти до уваги, що найбільша концентрація вітамінів групи В міститься у продуктах тваринного походження, через що, наприклад, у веганів може виникати їхній дефіцит. У пригоді можуть стати й спеціальні харчові добавки на кшталт В-комплексу №12 від Thorne Research.
Особливості жиророзчинних вітамінів
Жиророзчинні вітаміни розчиняються у жирі, саме тому вони мають здатність накопичуватись у жировій тканині та печінці. Деякі з нутрієнтів можуть таким чином зберігатись в організмі до шести місяців. При вживанні додаткових харчових добавок варто взяти до уваги цей факт і обмежити дозування, інакше є ризик перевищення запасів вітамінів, що призведе до появи побічних ефектів та інших проблем.
До жиророзчинної категорії нутрієнтів належать:
- вітамін D — важлива поживна речовина, яка підтримує здоров’я кісток та зубів. Переважно наша шкіра синтезує його під впливом ультрафіолетових променів, але й деяка частина надходить з продуктів харчування — м’яса, жовтків яєць, жирної риби тощо;
- вітамін А — відповідає за підтримку імунної системи, покращення зору, збереження здоров’я шкіри. Він міститься переважно у жовтих овочах (наприклад, моркві, гарбузі), а також зелених овочах;
- вітамін Е — належить до категорії антиоксидантів та відповідає за підтримку здоров’я шкіри, серцево-судинної та репродуктивної систем. Чудовими джерелами поживних речовин є рослинні олії та горіхи;
- вітамін К — важлива поживна речовина, яка сприяє згортанню крові, бере участь у формуванні кісткової тканини та підтримує роботу ендокринної системи. Міститься переважно в зелені (брокколі, шпинаті тощо), а також рослинних оліях.
Якщо вам необхідно вживати жиророзчинні вітаміни, то не забувайте про те, що вони найкраще засвоюються, якщо пити їх разом із джерелом ліпідів. Наприклад, вживання вітаміну D найкраще поєднувати із жирними стравами або салатами з рослинною олією.
Не слід забувати, що кожен водорозчинний та жиророзчинний вітамін має свою роль для підтримки функціонування організму. Саме тому важливо дотримуватись збалансованого раціону, уникаючи ймовірності розвитку дисбалансу та його негативних наслідків для здоров’я.
Якщо вам необхідно вживати харчові добавки з моновітамінами, то не забувайте, що перед цим краще проконсультуватись із лікарем. Обов’язково слід дотримуватись рекомендацій виробника та в жодному разі не перевищувати вказану дозу. Якщо ви почали спостерігати наявність побічних ефектів, скасуйте вживання вітамінів та зверніться за консультацією до фахівця. Не забувайте, що самолікування та безконтрольне вживання препаратів може зашкодити здоров’ю. Також слід пам’ятати, що вживання вітамінів не здатне замінити повноцінний раціон та здоровий спосіб життя. Все треба робити комплексно.