Ядра грецкого ореха содержат в себе много органических минеральных соединений, жиров и белков. Именно потому их советуют употреблять во время поста или вегетарианских диет. Есть в них и углеводы, дубильные и ароматические вещества. Известно, что именно ореховое масло используют при изготовлении розового, фиалкового, цитрусового эфирных масел и используют в пищевой промышленности. В ядрах грецкого ореха много витамина С, лучшее витаминное средство — недозрелые плоды. Они содержат в несколько раз больше витамина, чем высушенные плоды. Таким образом, хозяйка, которая почистит недозрелые плоды и зальет их густым сиропом, сделает намного мудрее, чем та, которая их просто высушит.
От хронических катаров желудка и кишечника с незначительным кровотечением и вздутием живота принимают настойку из листьев грецкого ореха. Для ее изготовления необходимо взять небольшую кастрюльку, куда налить 2 стакана воды. В холодную воду засыпают столовую ложку листьев, доводят до кипения и кипятят 10 минут, затем настаивают 4 часа. Принимать такую настойку рекомендуется по столовой ложке каждые 8 часов. Такой настой имеет антисептические свойства и используется так же для полоскания ротовой полости и при кожных заболеваниях. Применяют так же и как противодиабетическое средство.
Очень полезно использовать листья для подготовки ванн, особенно в зимний период, когда мы постоянно одеты и на коже развиваются разного вида бактерии, небольшие ранки долго не заживают, нарушается работа потовых желез. Для этого берут 25 — 30 больших листьев ореха из расчета на 7 литров воды и кипятят их 10 минут. Этот отвар добавляют в воду. Менее концентрированный раствор можно использовать для купания детей.