Утверждение медиков, что рациональное питание – важнейшее звено в профилактике и лечении сердечнососудистых заболеваний, вполне соответствует новейшим данным науки. У многих людей возникают те или иные неполадки в работе сердца, возвещающие о себе учащением пульса, болями, отдающими в плечо или руку, тяжестью в правом подреберье и т. д. В таких случаях надо думать не только о лекарствах, но и о питании.
Есть надо лишь то, что легче усваивается. Хороша, например, молочно – растительная диета, богатая к тому же витаминами. Исключаются крепкие мясные и рыбные бульоны, жареное мясо и рыба, крепкий кофе и чай, острые и пряные приправы, пиво. Некоторые врачи советуют устраивать так называемые разгрузочные дни (молочно-картофельные, молочные, творожная, кефирная, яблочные и др.). В выборе меню и времени для таких разгрузочных дней должен участвовать врач. В любом случае при проблемах с сердцем стоит задуматься о диете, так как, например, медсправка для водителей выдается врачом только здоровому человеку, а неполадки сердца хорошо видны на результатах ЭКГ.
Тем, у кого стойко повышено артериальное давление, следует ограничить потребление поваренной соли – суточная норма не более 5 граммов. Рекомендуется вводить в рацион продукты, богатые солями калия (курагу, изюм, печёный картофель), и насыщать пищу аскорбиновой кислотой (витамин С), которая сокращает накопление холестерина в крови и уменьшает проницаемость стенок сосудов.
При атеросклерозе целесообразно увеличить в меню долю тех продуктов, которые содержат вещества, препятствующие отложению в сосудах холестерина — творога, дрожжей, риса, трески, гороха, фасоли, овсяной и гречневой круп. Во всех этих продуктах, а также в вымоченной сельди, имеются алюминиевая кислота, метионин и холин, которые удерживают холестерин в растворе и, таким образом, не дают ему скапливаться на стенках сосудов.