Внимательно прочитав состав плавленого сыра, можно заметить в нем не одну букву «Е», означающую тот или иной консервант. Что же можно обнаружить в плавленом сыре?
1. Е200. Под этой цифрой скрывается сорбиновая кислота. Данный консервант обладает противомикробным действием. Широко используется в производстве еще с 50-х годов прошлого века. Вреда сорбиновая кислота не представляет, но изредка на нее может отмечаться аллергическая реакция.
2. Е331. Так обозначают цитрат натрия, который используется как эмульгатор и стабилизатор. Применяется он не только в плавленых сырах, но и в различных газированных напитках, а также в пастиле. Отрицательных последствий от этой добавки не отмечено.
3. Е339. Под этим обозначением прячется ортофосфат натрия. В продуктах он нужен для удержания влаги, а также для увеличения стойкости красителя и регулировки кислотности. Доказанных данных о вреде применения этой добавки нет, но желательно помнить о том, что в некоторых странах ее использование запрещено.
4. Е452. Таким способом обозначаются полифосфаты, выступающие в плавленом сыре в роли эмульгаторов, которые придают разным ингредиентам однородный вид. Если в продукте их небольшое количество, то полифосфаты могут быть даже полезными для здоровья, так как доказано их участие в производстве тромбоцитов.
Надеемся, что эта информация о различных добавках плавленого сыра поможет вам при выборе данного продукта.
Множество современных пищевых консервантов оказывают влияние также и на процессы метаболизма в печени, что со временем не может не отразиться на ее функциональном состоянии. Именно поэтому в определенные моменты важно принимать курсами специальные препараты — гепатопротекторы. Используя такие препараты Вы не только будете заботиться о своем здоровье, но и существенно улучшите качество жизни в дальнейшем.