Афродизиаки:
Яйца
Другие
Ингридиенты:
500 г нежирной свинины,
200 г копченой свиной грудинки,
2 яйца,
1 банка консервированных долек ананаса,
2 крупных лимона,
2 ст. ложки сметаны,
5 ст. ложек подсоленного и поджаренного арахиса,
1 ст. ложка кукурузного крахмала, 2 ч. ложки карри, букетик мяты,
2 ст. ложки арахисового масла.
10 г сливочного масла,
соль, перец.
Описание:
Выжать сок из одного лимона, а другой порезать дольками. Мясо и грудинку нарезать мелкими кусочками и перемешать, вбив в фарш сырые яйца, добавить 8 измельченных листиков мяты. Посолить, поперчить и слепить 12 котлет, которые затем немного сплющить и уплотнить.
В глубокой сковороде нагреть арахисовое масло, в котором обжарить котлеты — по 1—2 минуты с каждой стороны. Слить со сковороды излишек жира, после чего добавить туда лимонный сок, 4 порезанные кусочками дольки ананаса, 150 г ананасового сока, 150 г воды и карри. Тушить, не закрывая крышкой, доведя до легкого кипения и несколько раз переворачивая мясо.
Смешать 4 ст. ложки арахиса с выделившимся при обжаривании мясным соком, добавить растворенный в воде кукурузный крахмал и сметану. Вылить все это на котлеты. Перемешать соус до загустения. Оставшиеся дольки ананаса обжарить на оставшемся сливочном масле.
Подавать котлеты к столу вместе с соусом, кусками ананаса и дольками лимона. Посыпать арахисом и мятой, дополнить вареным рисом.