Афродизиаки:
Лук
Морковь
Укроп
Яйца
Тмин
Другие
Ингридиенты:
350 г телятины
2 яичных желтка
2 ст. ложки сметаны
1 морковь
1 луковица
1 корень петрушки
1л воды зелень укропа соль по вкусу
Для клецек:
4 отварных клубня картофеля
4 ст. ложки муки
1 яйцо
1 ч. ложка тмина
1 ст. ложка масла ,
зеленьукропа соль по вкусу
Описание:
Промытое и нарезанное крупными кусочками мясо (вместе с костями) уложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда бульон закипит, снять пену, запустить очищенные и порезанные кружками морковь и корень петрушки, посолить и варить до полной готовности мяса.
Пока оно варится, приготовить клецки. Для этого вареный картофель и лук натереть на мелкой терке, добавить яйцо, растопленное масло, муку, соль,
измельченную зелень укропа и тмин, все тщательно перемешать.
Когда мясо сварится, достать его, отделить от костей и отложить.
Процедить бульон и снова поставить на огонь. В кипящий бульон опускать с помощью чайной ложки небольшие клецки из приготовленного теста. Варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
В готовый суп положить мелко порезанное вареное мясо.
Яичные желтки взбить со сметаной, распределить смесь по тарелкам, залить супом, быстро размешать и посыпать мелко нарезанным укропом.