Ингридиенты:
400 г говяжьей печени,
200 г свиного сала,
50 г сливочного масла,
3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка желатина, черный молотый перец, листики мяты,
соль по вкусу.
Описание:
Говяжью печень ошпарить крутым кипятком, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле (использовать 2 ст. ложки) до полной готовности. Лук нашинковать соломкой и обжарить в оставшемся растительном масле до зюлотистого цвета. Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут.
Затем остывшее свиное сало нарезать тонкими ломтиками, соединить его с обжаренным луком, печенью и предварительно замоченным желатином, посыпать все солью и перцем, перемешать, завернуть в целлофан в виде рулета, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут на среднем огне.
Затем выложить рулет на плоскую тарелку, снять целлофан и полить растопленным сливочным маслом.
Украсить листиками мяты, охладить и подать к столу.