Афродизиаки:
Ламинария (морская капуста)
Лук
Яйца
Гвоздика
Другие
Ингридиенты:
350 мл рыбного бульона,
200 г пшена,
50 г консервированной морской капусты,
2 сваренных вкрутую яйца,
2 помидора,
соль по вкусу
Для соуса:
100 мл рыбного бульона,
100 мл темного пива,
1 ст. ложка жира,
1 ст. ложка муки,
1 корень петрушки,
1 лавровый лист,
1 луковица,
1 бутон гвоздики,
1 ч. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка сахара,
черный молотый перец
соль по вкусу
Описание:
В кипящий рыбный бульон положить пшено, соль и варить до готовности 20 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут.
Приготовить соус: в растопленном жире пассеровать муку до золотисто-коричневого цвета, помешивая, развести бульоном, добавить мелко нарезанный лук, тертый корень петрушки, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист и перец. Кипятить на слабом огне 15 минут, затем влить пиво. Проварить минуту, добавить лимонный сок, довести соус до кипения и снять с огня.
Выложить пшенную кашу горкой на блюдо, полить соусом и украсить морской капустой, по краю блюда положить дольки яиц и кружочки помидоров.