Афродизиаки:
Грибы
Лук
Другие
Ингридиенты:
900 г мяса крупных креветок,
110 г грибов (шампиньонов),
1 мелко нарезанная головка лука,
275 г сухого белого вина,
50 г сливочного масла,
50 г муки,
1 рюмка хереса (или коньяка),
150 г 48%-ных сливок,
соль и перец,
900 г картофельного пюре.
Описание:
Уложить мясо креветок, грибы и лук в кастрюлю, влить белое вино, закрыть крышкой и прогреть на медленном огне от 10 до 15 минут, не давая закипать. Процедить, сохранив бульон. В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении влить бульон и херес, не забывая при этом размешивать. Если соус получился слишком густым, добавить молоко. Положить в соус креветки, грибы, лук, соль, перец и медленно добавить сливки (все время помешивая). Затем осторожно разогреть на очень слабом огне и подавать в раковинах (специальной посуде), гарнировав картофельным пюре.