Афродизиаки:
Кокос
Яйца
Другие
Ингридиенты:
350 г сахарной пудры
1 ч. л. корня имбиря
375 мл жирных сливок
300 мл молока
100 мл сладкого вина
3 яйца и еще 4 желтка
кокосовая стружка для украшения
деликатесные блинчики для украшения
Описание:
Сварить карамель: 225 г сахарной пудры растворить в 50 мл воды и поставить на медленный огонь. Довести жидкость до кипения и кипятить 5–6 минут до золотистого цвета.
Добавить 1/4 ч. л. воды. Осторожно разлить в 6 формочек, обливая дно и края карамелью. Отставить в сторону.
Корень имбиря очистить, натереть на терке, смешать со сливками, молоком и вином. Вылить в кастрюльку и нагреть на небольшом огне 2–3 мин (смесь должна начать кипеть). Взбить яйца с желтками и оставшейся порцией сахарной пудры (125 г).
Медленно влить молочную смесь в яичную, постоянно помешивая. Затем процедить в большой кувшин. Кокосовую стружку обжарить до золотистого цвета.
Разлить крем по формочкам (поставить их на противень). Налить в противень горячей воды до половины высоты формочек. Запечь на медленном огне 1,5 часа (пока крем слегка не загустеет). Снять формочки с противня, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей на стол слегка отделить крем от краев чашки и перевернуть на сервировочную тарелку. Украсить готовое блюдо кокосовой стружкой, подавать с маленькими хрустящими тонкими блинчиками.
Украсить это блюдо можно также тонкими «нитями» жженого сахара или фруктовыми цукатами в виде тонких листочков.