Ингридиенты:
50 очень мелких грейпфрутов,
2 лимона,
1,5 кг сахара,
1 ч. ложка соды.
Описание:
В каждом грейпфруте проделать дырочку и удалить косточки.
Замочить грейпфруты на ночь в холодной воде. Слить воду, вновь залить грейпфруты холодной водой и довести до кипения. Добавить соду. Варить до тех пор, пока грейпфруты не станут мягкими.
Откинуть грейпфруты на дуршлаг, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. В таком состоянии они должны находиться 6 дней. Для удаления горечи дважды в день менять воду. По истечении срока выложить грейпфруты на тарелку. Залить сахар 4 стаканами воды, сварить и затем охладить сироп. Засыпать в сироп грейпфруты. Поварить 10 минут и дать всей массе постоять ночь. С помощью ситечка вынуть грейпфруты из сиропа. Сироп поставить на огонь и варить 15 минут. Охладить и вновь положить в него грейпфруты. Оставить всю массу в покое еще на 24 часа. Добавить выжатый из лимонов сок и варить до превращения сиропа в густую массу. Охладить и подать на стол.