Афродизиаки:
Базилик
Другие
Ингридиенты:
12 цветков цуккини
2 кабачка цуккини
соль
перец по вкусу
растительное масло для жарки
1 лимон
Тесто:
1 яичный желток
275 мл воды
1/2 ч. л. соли
100 г пшеничной муки
100 г картофельной муки (крахмала)
1 пучок свежего базилика
Описание:
Срежьте чашечки у цветов цуккини и раскройте их. В каждый цветок положите кусочки цуккини.
Чтобы приготовить тесто, надо смешать желток с водой и солью, затем добавить муку, крахмал и базилик, перемешать деревянной ложкой.
Не мешать тесто слишком долго; ничего страшного, если мука где-то останется комками. Тогда кляр получится легким и воздушным.
Перед тем как опускать цветки во фритюр, подготовить противень, выложенный бумажными кухонными полотенцами. Нагреть масло для жарки до 190 °C. Окунуть цветы в тесто и обжарить во фритюре (выкладывая их в один слой) по несколько минут с каждой стороны. Цветки должны стать бледно-золотистыми. Достать их шумовкой, обсушить и положить на противень, посыпав солью и перцем. Поставить противень в духовку, разогреть до 180 °C. Оставить дверцу духовки приоткрытой. Когда все снежки готовы, сбрызнуть их лимонным соком и сразу подавать к столу.