Афродизиаки:
Лук
Морковь
Сельдерей
Яйца
Сыры
Другие
Ингридиенты:
350 г говядины,
1л воды,
1 морковь,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Для запеканки:
100 г риса,
50 г тертого сыра,
2 яйца,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу
Описание:
Мясо промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне.
Через час добавить соль, морковь, нарезанную вдоль тонкими ломтиками, кольца лука, запеченные с обеих сторон на сковородке до коричневого цвета коренья петрушки
и сельдерея. Варить до готовности мяса, около часа. Затем мясо достать, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить и прокипятить.
Приготовить запеканку: отдельно сварить рис в большом количестве воды, процедить, добавить взбитые яйца, 25 г тертого сыра и соль. Выложить массу на смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, сверху разложить кусочки мяса и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 15—20 минут.
Готовую запеканку нарезать на куски, опустить в тарелки с бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать к столу.