Афродизиаки:
Лук
Другие
Ингридиенты:
350 мл свиного бульона
200 г пшена,
зелень петрушки и кинзы,
соль по вкусу
Для соуса:
250 мл свиного бульона,
30 г шпик,
2 ч. ложки муки,
1 луковица,
1 ст. ложка сметаны,
черный молотый перец,
кореандр,
зеленый лук,
соль по вкусу
Описание:
В кипящий бульон засыпать пшено и варить с добавлением соли около 30 минут до готовности. Для соуса нарезать шпик мелкими кубиками, обжарить на сковороде или в кастрюле с толстым дном, добавить мелко нарезанный репчатый лук, пассеровать до прозрачности. Затем всыпать муку, прогреть 1—2 минуты, влить частями бульон, непрерывно помешивая. Посолить, поперчить, добавить сметану и кориандр. Тщательно размешать и прогреть до загустения. Готовый соус смешать с мелко нарезанным зеленым луком.
Вареное пшено выложить на блюдо горкой, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы.
Отдельно можно подать жареную свинину или тефтели.