Афродизиаки:
Оливковое масло
Чеснок
Горчица
Баранина
Другие
Ингридиенты:
2 куска баранины на ребрышках
соль и молотый перец по вкусу
75 г белых хлебных крошек
3 ст. л. нарезанной зелени
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
50 г фундука
4 ст. л. неострой горчицы
лавровые листики для украшения
Для гарнира:
1,4 кг овощной смеси
Описание:
Срезать с баранины пленки и жир, посыпать ее молотым черным перцем.
В большой сковороде на растопленном бараньем жире обжарить ребрышки. Положить оба куска на противень так, чтобы кончики ребрышек перекрестились. Запекать в течение 10 мин.
Смешать хлебные крошки, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец и измельчить в кухонном комбайне, добавить орехи — измельчать еще полминуты.
Вынуть ребрышки из духовки и с той стороны, где был срезан жир, обмазать горчицей. Сверху на горчицу насыпать смесь с орехами. Полить соком с противня и вновь поставить в духовку на 20–30 мин.
Готовую баранину накрыть фольгой и дать постоять 10 мин до подачи на стол. Выложить на блюдо вместе с гарниром и украсить лавровыми листьями.
Крупно нарезанные овощи — картофель, лук, морковь, кабачок или тыкву — запечь на верхней полке духовки, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки.