Сотрудничество химии и биологии способствовало открытию многих важных лекарств, оказавших существенное влияние на развитие медицины. Прекрасной иллюстрацией этого факта может служить открытие биохимических свойств селена. Этот элемент, роль и функции которого в человеческом организме были изучены сравнительно недавно, в настоящее время считается исключительно благотворным, но в то же время и небезопасным.
Содержание:
В профессиональной литературе встречаются высказывания ученых-медиков о том, что селен и витамин Е очень полезны для сердца (научно доказано их синергическое влияние); магний и селен действуют как профилактическое средство и предупреждают инфаркты; селен стимулирует выработку иммунных тел в случае угрозы инфекционных заболеваний (иммунитет к инфекциям, в том числе и к вирусам, вызывающим раковые заболевания, в значительной мере зависит от соответствующего правильного питания); в качестве антиоксиданта (антиокислителя),селен защищает клетки от повреждения кислородом, сохраняя в целости наследственное вещество ДНК. Кроме того, селен обладает противогрибковыми свойствами, нейтрализует действие микотоксинов и благодаря этому уменьшает их вредное воздействие на организм. Селен — микроэлемент, способствующий продлению молодости.
Вреден для организма как недостаток, так и избыток селена. Вообще при лечении биоэлементами необходимо соблюдать такой принцип: количество принимаемого пациентом элемента должно вернуть организму состояние равновесия, и после курса лечения количество элемента в организме должно составить оптимальную весовую величину. Излишек биоэлемента способен вызвать состояние отравления, а недостаток — стать причиной множества болезней. В принципе селен присутствует в каждом из пищевых продуктов, хотя даже не все продукты питания способны удовлетворить суточную потребность организма в этом элементе.
Избыток селена
Избыток селена, связанный со слишком высоким процентом содержания этого элемента в почве, встречается редко. Однако все чаще приходится иметь дело с его недостатком, который обусловлен современными методами сельского хозяйства, способствующими вымыванию селена из почвы, а также промышленной обработкой пищевых продуктов — рафинированием, очисткой и консервированием, которые также приводят к потерям селена. Кроме того, этот элемент плохо переносит соседство углеводов — в их присутствии он теряет способность усваиваться организмом. Поэтому хотелось бы повторить еще раз все то же, о чем уже не раз говорилось выше: ешьте поменьше сахара, кондитерских изделий и сладкой выпечки.
Медицина подтвердила, что заболевания сосудистой системы чаще развиваются у жителей тех районов, где почвы бедны селеном.
Недостаток селена
Замечено, что низкий уровень содержания селена наблюдается у больных раком. Недостаток селена, как выяснилось, понижает иммунитет клеток, открывая дорогу развитию опухолей (новообразований). Поэтому в профилактике раковых заболеваний селен играет исключительно важную роль. Обладая способностью защищать нуклеиновые кислоты от повреждений, селен укрепляет иммунитет в целом, благодаря чему создается щит, предохраняющий организм от многочисленных заболеваний.
Оптимальный уровень
Оптимальный и наиболее благоприятный для организма уровень селена составляет 0,1 микрограмма. Если в организме присутствует меньшее количество этого элемента, возникает его недостаток, а если большее — избыток. Оптимальное содержание селена предотвращает окисление гемоглобина и способствует лечению лейкемии, оказывает благоприятное воздействие на сердечную мышцу и кровеносные сосуды, помогает при стенокардии.
Очень серьезные последствия влечет и передозировка селена, приводя к гипертонии, нарушениям кровообращения и к атеросклерозу. Отравление селеном помогают предотвратить сера и магний.
Продукты богатые селеном
Какие же продукты способны обеспечить организм необходимым количеством этого спасительного элемента? Очень богатыми источниками селена являются дрожжи и чеснок, морепродукты — рыба, крабы, омары, лангусты, креветки, а также морская и каменная соль. Много селена содержится в куриных яйцах, почках (свиных и говяжьих), в печени, сердце.
Хороший источник селена — пшеничные отруби, ростки пшеницы, зерна кукурузы (для селеновой профилактики вполне достаточно регулярно употреблять в пищу кукурузные хлопья с молоком, но без сахара), помидоры, грибы, хлеб из муки грубого помола (в таком хлебе содержится в три раза больше селена, чем в пшеничном). Присутствует селен также и в яблоках, а значит — и в яблочном уксусе.
Что есть не следует
И напомню еще раз: очищенные и рафинированные продукты теряют большую часть содержавшегося в них селена, да и других микроэлементов, поэтому рекомендуется употреблять как можно меньше белой соли и рафинированного сахара, а также помнить о том, что в консервированных продуктах и концентратах остается лишь около половины селена.
При лечении болезней, возникших вследствие недостатка селена, следует отказаться от алкоголя и курения, избегать канцерогенных продуктов питания, следить за весом (не толстеть), есть побольше салатов, овощей и фруктов, а также пить свежие овощные и фруктовые соки. Для сохранения необходимых для поддержания здоровья биоэлементов и витаминов следует побольше бывать на свежем (но только чистом!) воздухе — загрязненный воздух усиливает окисление клеток и ослабляет иммунную систему организма.
Между прочим, сульфид селена в форме эмульсии применяется во Франции для лечения кожных заболеваний со струпьями на коже, покрытой волосяным покровом, а также для лечения себореи и перхоти. Эмульсия применяется два раза в неделю в течение двух недель для смазывания тела (на 15 минут) после предварительного обмывания кожи. После процедуры сульфид селена следует тщательно смыть.