Сырье, используемое для производства спирта, делится на крахмалосодержащее и сахаросодержащее. Традиционно пищевой этанол производится при производстве зерновых культур, свекловичного солода, сахарной свеклы и картофеля.
Этиловый спирт подразделяется на пищевой спирт и промышленный. Промышленный этанол получают из древесины или нефти путем химического гидролиза. Этот спирт запрещен для использования в пищевой промышленности. Пищевой этанол является основным сырьем для производства водки и ликеро-водочных изделий и часто используется в качестве вторичного сырья. В зависимости от степени очистки этанол выпускается следующих марок: Люкс, Экстра, Экстра, Первый класс. Если вы хотите купить спирт медицинский цены указаны на сайте https://spirt-market.com.ua/product/spirt-medicinskiy.
Может ли промышленный и пищевой этанол производиться из чего угодно?
Пищевой этанол может быть изготовлен из любого хорошо хранящегося растительного сырья (зерна, картофеля, свеклы, патоки), которое содержит большое количество крахмала или сахара.
Промышленный этанол в основном производится из нефти и сырья, содержащего целлюлозу (клетчатку).
Как определяется качество спирта?
Одним из основных показателей качества этанола являются органолептические характеристики, определяются путем дегустации специального эталонного образца дистиллированного этанола.
Качество этанола определяется его физико-химическими параметрами: содержанием спирта, альдегидов, сернистых масел, свободных кислот, эфиров, метанола и фурфурола, чистотой, окисляемостью.
Как фальсифицировать спирт или водку?
Целью идентификации является выявление и подтверждение подлинности наименования конкретного вида продукции и соответствия определенным требованиям или сведениям, указанным на этикетке и/или товаросопроводительных документах.
Разбавление алкогольных напитков водой или полная замена прозрачных напитков (спиртных напитков, водки, белого вина, настоек и ликеров) водой являются наиболее распространенными методами фальсификации и легко обнаруживаются сенсорными методами (вкус и запах). Потребители, покупающие алкогольные напитки, не имеют возможности проверить их в момент покупки и могут сделать это только дома, поскольку потребовать компенсацию от продавцов и производителей практически невозможно, особенно при покупке на неорганизованных рынках.