В последние годы исследователей заинтересовало, почему некоторым людям удается избавиться от лишнего веса и не набирать его снова. Американские ученые потратили 200 часов, наблюдая и беседуя с людьми, худеющими по известной программе, с тем чтобы найти секреты их успеха. Было обнаружено, что люди, которые оказывались в состоянии похудеть и сохранять свой новый вес, осознавали, что они не только изменяют свою внешность, они и меняют свою жизнь. Программа похудения была для них чем-то большим, чем простое соблюдение диеты, несколько часов физических занятий и посещение группы поддержки. Это стало постепенной перестройкой их жизни.
Женщины, с которыми были проведены беседы, много размышляли и старались отыскать в себе то, что им нужно для достижения своих целей. Каждая находила свое решение. Они искали стратегию, которая годилась только для них, а не хватались за чужие идеи. Ведь если вы воспользуетесь готовыми рецептами, а они не сработают, у вас будет чувство, что вас постигла неудача.
Соблюдая диету, женщины осознавали, какую роль в их жизни играло переедание, и старались понять, какие другие функции, помимо утоления голода, выполняла для них еда. Они поставили себя на первое место, перестав беспокоиться или чувствовать себя виноватыми из-за того, что в первую очередь они делают то, что нужно им самим, а уже потом думают об окружающих. Они изменили свои представления о том, что есть успех и неудача, они перестали считать, что могут добиться успеха только при безупречной внешности. Они радовались каждой своей маленькой удаче (независимо от того, сопровождалась ли она снижением веса или нет) и отказывались считать неудачей маленькие отступления.
Они признали, что обретаемые ими умения и навыки должны оставаться с ними на всю жизнь, потому что только так они смогут сохранять нормальный вес. Одним словом, они самоопределялись заново в качестве людей с нормальным весом.
Я СМОГУ!
Лето в разгаре, жара невыносимая, и на улице взгляд так и натыкается на женщин, едва прикрывающих свои прелести каким-нибудь кусочком материи. Полупрозрачные маечки и шорты — сегодня это основной гардеробчик дам, чья фигура является предметом зависти тех, кто не может позволить себе такие вольности. Чего уж тут говорить о вылазках на природу, когда подставляя свое тело солнцу, вы так и думаете, как бы спрятать его от окружающих! Неплохо было бы просто избавиться от комплексов и полюбить себя такой, какая есть. Но это удается не всем и не всегда. Поэтому давайте оставим психологию в покое, и поговорим о том, как же все-таки можно похудеть.
Мне, например, это удалось, и причем с помощью диеты собственного сочинения, которую можно назвать «Через день». В свое время я пыталась голодать в течение 7 дней — все вернулось на круги своя в течение последующей недели, пыталась обуздать свой аппетит при помощи многих других диет — все было безуспешно до тех пор, пока я не выработала приемлемую для себя ситему питания. Ну, не то чтобы систему, а так, несколько правил. И, конечно, ежедневная зарядка. В этом деле, самое главное — начать. Потом бросать будет жалко! Мои старания увенчались потерей 10-ти килограммов в течение 2 месяцев. Теперь остается только раз в неделю устраивать разгрузочные дни!
Итак, я предлагаю вашему вниманию несколько диет, включая собственную:
ДИЕТА «ЧЕРЕЗ ДЕНЬ»
Секрет заключается в том, что кушать можно ВСЕ, но через день. Безусловно, в разумных пределах. При обычных диетах многое не позволительно, да к тому же в течение продолжительного времени. Здесь же ты знаешь, что если нельзя сегодня — можно завтра. И это утешает.
Итак:
1-й день — кефир (2 л), молочный йогурт (4 уп.), обезжиренный творог (500 гр.), фрукты. Что-то одно из перечисленного, или комбинировать понемногу.
2-й день — можно все, но в небольших объемах и не позже 19.00,
3-й день — см. первый., и т.д.
Вода — в неограниченном количестве.
Постепенно вы привыкнете есть меньше, в то же время не отказывая себе в лакомствах. Если на «пустой» день намечено застолье — нет проблем, следующие два дня — молочно-фруктовые.
По поводу медицинских аспектов сказать ничего не могу, но если к тому же принимать витамины — проблем никаких не будет. Проверено!
КАРТОФЕЛЬНАЯ
При этой диете разрешено все, что может быть приготовлено из картофеля, включая чипсы и картофельные оладьи. Дело в том, что 1 кг картофеля дает только 700 калорий и 1 гр жира. Идеальной добавкой будет маложирное молоко, обезжиренный творог и йогурт. Они покроют потребности организма в белке. Большое количество крахмала даст необходимую энергию для умственной и физической работы. Курс картофельной диеты можно проводить в течение нескольких дней, т.к. в картофеле содержится мало железа и витаминов А, Е и Д.
РИСОВАЯ
Рис, пикантно приготовленный с овощами, подслащенный фруктами и приправленный самыми разнообразными сортами нежирной рыбы и мяса, не сможет слишком быстро надоесть. Его готовят 200-граммовыми порциями, что соответсвует примерно 250 килокалориям. Он почти не содержит жира. При этом крахмал в рисе быстро обволакивает желудок и изгоняет голод. Однако это должен быть бурый рис (необработанный) или пропаренный. Только в таком рисе содержатся витамины группы В. Таким образом каждый может при рисовой диете сбрасывать вес без вреда для здоровья, поедая не только молочный рис с корицей, а также рис с горошком, рагу из мяса птицы, рис с салатом и овощами, съедая фрукты в промежутках между основными приемами пищи.
РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
У древних греков была поговорка: «Мы — это то, что мы едим». Чтобы поддерживать себя в хорошей форме, вовсе не обязательно следовать новомодным диетам. Достаточно придерживаться основных принципов рационального питания.
НЕ СПЕШИТЕ ОБЪЯВИТЬ ГОЛОДОВКУ
Метод раздельного питания придумал американец Герберт Шелтон специально для того, чтобы каждый желающий мог нормализовать свой вес, не ограничивая себя в еде. Суть метода заключается в том, чтобы есть, не смешивая за один прием пищи несовместимые продукты. Итак, все съедобное Шелтон поделил на группы. Если вы хотите питаться
грамотно, надо знать эту классификацию как таблицу умножения.
Белки — орехи, бобы, соя, мясо, рыба, яйца, сыр.
Жиры — сливки, сметана, сало, масло.
Крахмалы — злаки, картофель, горох, артишоки.
Умеренно-крахмальные продукты — цветная капуста, свекла, морковь, брюква.
Фрукты сладкие — бананы, финики, изюм, инжир, хурма, чернослив.
Фрукты полукислые — вишня, яблоко, персик, груша, абрикос, черника, манго.
Фрукты кислые и овощи — апельсин, ананас, гранат, грейпфрут, лимон, персик, виноград, помидор.
Запомните: продукты разных групп нельзя есть вместе. Исключение составляют крахмалы и жиры — их можно сочетать. А значит, жареная картошечка с салом вполне допустима, а вот классическое общепитовское блюдо — картошка с котлетой — ни-ни. Про бутерброды тоже забудьте: хлеб (крахмал) не сочетается с белковыми продуктами. Есть еще и продукты, ни с чем не совместимые. Например, дыня. Ее следует есть лишь два часа спустя после очередного приема пищи. Молоко — тоже очень коварный продукт: в нем одновременно содержатся и белки, и углеводы. Поэтому запивать им что-либо категорически не рекомендуется. Вопреки маминым уговорам о пользе супчиков, бульоны — настоящее испытание для желудка. И еще важный момент: грамотно питающиеся люди за полчаса до начала трапезы выпивают стакан какой-нибудь жидкости.
ЭТОТ ЗНАКОМЫЙ ВИТАМИН
Может быть, дары вашего огорода не столь экзотичны, как заморские тропические фрукты, но полезных веществ в них содержится не меньше.
Картофель. В 100 граммах этого овоща содержится 20 мг витамина С. Клетчатка картофеля не раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому его можно есть даже в период обострения желудочных заболеваний.
Помидоры. Они особенно богаты витаминами группы В, калием, фосфором и железом. Регулируют обмен веществ и особенно полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Огурцы. На 95 процентов состоят из воды и прекрасно стимулируют органы пищеварения. Особенно полезны при заболеваниях печени, почек и избыточном весе.
Свекла. Отличается высоким содержанием сахара и органических кислот. Незаменимое средство при запорах — 50 г сырой свеклы натощак.
Белокочанная капуста. Самый малокалорийный источник витамина С. Содержит много клетчатки и быстро создает ощущение сытости. Рекомендуется тем, кто хочет похудеть.
Цветная капуста содержит растительные белки, калий, фосфор. Особенно полезна в качестве диетического продукта при заболеваниях органов пищеварения.
Лук зеленый. В нем находится множество фитонцидов, которые задерживают развитие болезнетворных бактерий. Полезен для профилактики и лечения респираторных заболеваний.
ПРО КАЛОРИИ
Разумеется, не стоит, сидя за обеденным столом, подсчитывать поглощаемые калории. Но тем не менее иногда бывает очень полезно сориентироваться в калорийности рациона и сделать соответствующие выводы. В зависимости от физической нагрузки, пола и возраста человеку требуется от 2000 до 3000 килокалорий за один прием пищи. Лишние калории превращаются в жировые отложения на вашем теле. Попробуйте прикинуть, насколько рационально вы питаетесь.
Продукты Энергетическая ценность
100 г (ккал)
Хлеб ржаной 190
Хлеб пшеничный 226
Картофель 83
Морковь 33
Огурцы 15
Свекла 48
Яблоки 46
Капуста 22
Крупа 330
Макароны 332
Масло сливочное 748
Масло растительное 899
Молоко 61
Сыр 400
Мороженое 226
Говядина 187
Курятина 241
Свинина 333
Основные принципы здорового питания швейцарского диетолога Бирхера-Биннера:
Откажитесь от спиртных напитков и сигарет — весь смысл здорового питания сводится на нет их отравляющим действием.
Воздержитесь от постоянного употребления чая, кофе, шоколада — замените их свежими соками и фруктами.
Ограничьте потребление хлеба — замените его хлопьями, крупами.
За 30 минут до основного приема пищи ешьте свежие фрукты или овощи.
Не используйте для заправки салатов соль — она задерживает в организме воду, что затрудняет работу сердца и почек.
Последний прием пищи должен состояться не менее чем за 4 часа до отхода ко сну
Половина принимаемой пищи должна быть сырой. Употреблять ее следует перед приготовленной пищей (вареной или тушеной).
ЯПОНСКАЯ ДИЕТА
Рассчитана на 13 дней.
Hельзя: картофель, сахар, соль, лимонад, пиво, алкоголь, хлеб, кондитерские изделия, мучное.
Можно: кипяченую воду, минералку без ограничения.
1 день
Завтрак: кофе
Обед: 2 яйца (вкрутую), тушеная капуста на растит.масле, 1 ст. томатного сока
Ужин: жареная или вареная рыба.
2 день
З: кофе, сухарь
О: вареная рыба, тушеная капуста
У: 200 гр вареного мяса, стакан кефира
3 день
З: кофе, сухарь
О: жареный на раст.масле кабачок или кабачковая икра, яблоки
У: 2 яйца вкрутую, 200 гр вареной говядины, салат из свежей капусты на раст.масле
4 день
З: кофе, сухарь
О: выпить 1 свежее яйцо, 3 большие вареные морковины с раст.маслом, 15 гр. сыра
У: фрукты
5 день
З: морковь с соком лимона
О: жареная или варен.рыба, 1 ст. томатного сока
У: фрукты (яблоки)
6 день
З: кофе,сухарь
О: половина вареной курицы, салат из свежей моркови.
У: нет
7 день
З: чай без сахара
О: 200 гр. вареной говядины, фрукты, стакан кефира
У: фрукты и что хотите из ужинов (с 3-его дня)
8 день
Повторите диету 7-го дня
В оставшиеся 5 дней повторите диету с 1-го по 5-й день. Рыбу жареную или вареную можно заменить консервированной; свежую капусту — квашеной, предварительно ее промыв; говядину — вареной колбасой.
ЖОКЕЙСКАЯ ДИЕТА
Жокейская диета применяется в случаях, когда необходимо срочно похудеть. В сочетании с сауной и массажем она дает лучшие результаты.
1 день — 1 жареный цыпленок (на решетке или в духовке), без жира, поделенный на 3 части;
2 день — 300 грамм так же жареной говядины;
3 день — 3-5 чашек чая, по 10 штук чернослива и кураги.
В итоге теряется до 2 кг, но придерживаться жокейской диеты можно лишь недолго.
БАРРАНДОВСКАЯ ДИЕТА
Применяется для снижения веса в течение 2-3-х недель.
Завтрак — одинаковый ежедневно — кофе или чай без сахара или с некалорийными сладостями + 2 печенья или кусочек сыра;
Понедельник
обед — стакан простокваши, 2 апельсина или яблока;
ужин — 125 грамм нежирного творога, 1 яйцо, 2 огурца;
Вторник
о — 1/4 цыпленка, 2 огурца;
у — 125 грамм нежирного творога, 1/2 л молока;
Среда
о — 100 грамм сыра, 1 апельсин или яблоко;
у — 200 грамм салата, 2 яйца;
Четверг
о — 1/4 цыпленка, 2 огурца;
у — 200 грамм салата, 1 яйцо, 50 грамм вареной колбасы без жира;
Пятница
о — 125 грамм творога, 1 апельсин или яблоко;
у — 100 грамм колбасы, 1 яйцо, 1 пучок редиски или 1 помидор;
Суббота
о — 1 стакан простокваши, 2 яблока или апелсина;
у — 125 грамм творога, 1 стакан молока;
Воскресенье
о — 100 грамм колбасы, 1 огурец;
у — 100 грамм сыра, 1 пучок редиски;
Жидкость, не содержащая калорий — не ограничена.
ПЕСТРАЯ ДИЕТА
1 день — 1,5 л молока,
2 день — 400 грамм отварной говядины,
3 день — 400 грамм простокваши,
4 день — 600 грамм овощей,
5 день — 400 грамм отварной пресноводной нежирной рыбы,
6 день — 1,6 кг фруктов.
В итоге теряется около 3 кг.
НУЛЕВАЯ ДИЕТА
Предлагается просто ничего не есть, а только пить воду или иногда бульон. При этом тело должно быстрее всего избавиться от жиров. При такой диете организм включает все свои аварийные средства: проверяются и расходуются шаг за шагом все резервы.
Преимущество голодания в том, что не возникает никакого чувства голода, потому что при обмене веществ вырабатываются субстанции, которые эффективно подавляют голод. Подробно и очень доходчиво нулевая диета описана в книге Поля Брегга «Чудо голодания».
Однако, при этом может наблюдаться головокружение, сильное падения кровяного давления, ощущение холода. Придерживаться нулевой диеты лучше всего в клинике, под наблюдением врачей.