Заболевание это связано с непереносимостью глютена – белка, содержащегося в некоторых злаковых растениях. Пшеница, овес, рожь, ячмень и просо содержат в себе этот белок и сходный с ним, которые оказывают токсическое воздействие на слизистую оболочку тонкого кишечника у людей с повышенной чувствительностью.
Слизистая оболочка тонкого кишечника, под воздействием глютена, истончается, а ее ворсинки уменьшаются в размере. В результате этого нарушается всасывание питательных веществ, и особенно жиров.
Данное заболевание проявляется обычно после прекращения кормления грудью, во время введения в прикорм овсяной или манной каши. Стул при целиакии обычно имеет большой объем, кашицеобразный или разжиженный, светлый, пенистый, блестящий. Из-за большого количества в кале жира плохо отстирываются пеленки.
По истечении некоторого времени малыш перестает прибавлять в весе, его живот начинает увеличиваться, а мышечная масса — уменьшаться, вплоть до крайнего истощения. В большинстве случаев дети с таким заболеванием не переносят также коровье молоко и некоторые другие продукты.
Целиакия у взрослых протекает более спокойно, иногда выражаясь только болью в животе, общим недомоганием. Из-за нарушения кальциевого обмена часто развиваются судороги.
При этом заболевании проводят комплексную терапию, главным компонентом которой является лечебное питание. Назначается диетотерапия в индивидуальном порядке.