С детства все помнят, что молоко — это сила и здоровье, творог нужен для волос, ногтей, костей, кефир — «скорая помощь» для желудка и пищеварения. Так ли это?
Молочные продукты: почему они необходимы?
В натуральных молокопродуктах содержатся ценнейшие минералы, белки, микроэлементы:
- Суточная потребность взрослого организма в кальции, витамине В2, животном белке удовлетворяется такой дозировкой, как стакан молока в день. В молоке присутствуют в большом количестве — калий, фосфор, хлор, в меньшем — натрий, сера, магний, есть важные для пищеварения ферменты — липаза, амилаза, протеаза;
- в сыре и твороге концентрированно содержится кальций — достаточная суточная доза для взрослого имеется в 200 г творога либо в 100 г сыра;
- в молокопродуктах есть жиро-растворимые витамины А, Д, каротин;
- обезжиренное молоко полезно, но с восполнением жиров с оливковым или подсолнечным маслами.
Весь этот набор можно встретить в молоке добросовестного производителя, например — http://www.iskrennevash.com/products/36/
В диетах часто назначаются молочные каши, творог в свежем и печеном виде, молочные супы, простокваши, сыры, кефир, молоко, сливки.
Молоко рекомендовано для людей, склонных к расстройствам ЖКТ в виде гастрита, язв желудка, при повышенной кислотности, так как способно нейтрализовать кислоту в желудке.
Кефир имеет тонизирующий и антибактериальный эффект, усиливает аппетит и выделение пищеварительного сока, что важно при дисбактериозах, гастритах, колитах, пониженной кислотности.
Творог — незаменимый источник белка и кальция, детям и пожилым людям показан почти всегда, используется в диетах при лечении гипертонии, гастритов, язв желудка и 12-перстной кишки, панкреатитов, расстройств желчного пузыря.
В сыре содержание белков достигает до 25%, которые при расщеплении на аминокислоты очень просто усваиваются организмом. В нем много солей фосфора, кальция, но и жиров.
У молока есть противопоказания?
Встречается аллергия на лактозу, повышенная чувствительность к молочным белкам, которая выявляется обычно уже в младенчестве. Бывают случаи пониженной активности фермента, расщепляющего молочный сахар. Иногда молоко способно приводить к изжоге, тяжести в эпигастрии. При выявлении подобных реакции нужна консультация врача.
Будьте внимательны!
В магазинах — обширное предложение молочных продуктов, но творог, сыры и сметану заменили их «продукты». Каково их реальное влияние на здоровье — это отдельный вопрос. Производителя молочный продукции каждый человек выбирать должен сам, основываясь на данных тщательного исследования.