Зачем нам нужен белок? - Ваш Медицинский Портал

Для правильного функционирования, организму человека ежедневно нужно получать свыше 114 элементов. Большая часть из них находится в пище, и если рацион питания не сбалансирован, то это может значительно подорвать состояние здоровья и даже стать причиной хронических заболеваний. Вместе со сменой сезонов мы привыкли к недостатку витаминов, но о таком важном элементе как белок, сейчас задумываются только спортсмены.

Где искать белок?

Конечно, продукты животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты. К такой пище относятся, прежде всего, мясо, яйца, рыба и молочные продукты. Именно в молоке и твороге находится казеиновый протеин, который содержит рекордное количество белка. В отличие от мясоедов, вегетарианцам нет причин расстраиваться, ведь белки есть и в растительных продуктах, среди которых бобовые, гречка и орехи.

Рекомендуется употреблять белковую пищу на ужин, так как она способствует потере веса и успевает за ночь полностью перевариться. Также не следует мешать мясные и рыбные продукты с кашами и картошкой. Белки плохо ладят с углеводами, так что нежирное мясо вместе с овощным салатом – идеальное сочетание для обеда. Но следует помнить, что переизбыток этого элемента негативно сказывается на деятельности печени и почек, а также перегружает пищеварительную систему.

Функции белка

В организме человека белки выполняют множество функций. Прежде всего, они являются катализатором биохимических реакций, которые запускают обмен веществ. Именно этого пытаются добиться полные люди, используя диеты с низким содержанием белка. Этот микроэлемент – строительный материал, поэтому входит в состав мышц, волос, кожи, ногтей и других тканей нашего тела. По тусклому цвету кожи, ломким волосам и расслоенным ногтям, можно сразу определить недостаток белка.

Молекулы белка принимают участие в защитной функции иммунной системы. Также микроэлемент транспортирует питательные вещества в клетки тела. Таким образом, при недостатке этого вещества, организм человека страдает как внешне, так и внутренне.

Процесс белкового обмена происходит в такой последовательности: белок, который содержится в пищевых продуктах, попадая в органы ЖКТ, расщепляется на аминокислоты. Из кишечника они попадают в кровь и далее всасываются клетками тканей. Организм человека способен синтезировать только около 10 аминокислот. Поэтому так важно употреблять продукты, богатые белком.