Смузи и диетическое питание: польза и вред - Ваш Медицинский Портал

Смузи пользуются большой популярностью среди поклонников здоровой пищи. Представляя собой, по сути, пюре из овощей и фруктов с различными добавками, смузи действительно являются очень полезными при соблюдении диеты.

История этого густого напитка берет свое начало в 70-х годах в Америке, когда в моду массово вошло ведение здорового образа жизни. Именно тогда было открыто первое кафе, в котором стали продавать густые коктейли-пюре, приготовленные из измельченных натуральных продуктов. Нежная и мягкая консистенция нового напитка и объясняют такое необычное для нас название ( от англ. smooth — мягкий).

В наши дни приготовить этот замечательный напиток может каждый — достаточно иметь на своей кухне такую полезную вещь, как блендер. Собственно, блендер — это единственное обязательное условие в приготовлении смузи, поскольку сам по себе напиток может состоять из совершенно разных комбинаций продуктов. Конечно, идеальное время для смузи — это лето, когда разнообразие овощей и фруктов дает разгуляться фантазии, однако даже зимой, ограничившись всего несколькими компонентами, можно сделать вкусный и полезный напиток. В летнее время смузи часто подается со льдом. Кроме того, помимо фруктов и овощей очень удачно дополняют вкус напитка молоко и кисломолочные напитки, мороженное, орехи, сухофрукты, зелень и даже овсянка.

Основная польза смузи состоит в том, что в отличие от тех же соков, для приготовления такого напитка используют весь фрукт (или овощ) целиком, тем самым сохраняя полный набор витаминов, микроэлементов и клетчатки. В измельченном виде составляющие напитка значительно легче и быстрее усваиваются организмом человека, нежели в привычном своем виде.

Однако вместе с пользой смузи может косвенно нанести и вред. В данном контексте речь идет о тех случаях, когда напиток становится единственным источником питания для человека — подобный фанатизм может привести к нежелательным последствиям. Все же человеческий организм настроен на регулярное употребление твердой пищи. Полный переход на жидкое питание неизбежно приведет со временем к запорам из-за плохой перистальтики кишечника. Из-за отсутствия постоянной нагрузки ослабнут со временем и зубы. Кроме того, перестанет выделяться в нужном количестве слюна, которая, являясь антисептиком, также столь необходима для здоровья зубов.