Гипоаллергенная диета для детей - Ваш Медицинский Портал

Предлагаем Вам ознакомиться с рекомендуемым рационом питания для детей, страдающих аллергией. В статье приведен перечень рекомендуемых продуктов, продуктов, поступление которых необходимо ограничивать, исключать из рациона ребенка, а также правила кулинарной обработки пищи.

 

 

Рекомендуются:

крупы (кроме манной), кисломолочные продукты (кефир, биокефир, «Ацидолакт», «Наринэ», йогурты без фруктовых добавок, неострые сорта сыра); нежирные сорта мяса (говядина, свинина, кролик, индейка, конина), специализированные мясные консервы для детского питания; овощи (все виды капусты, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль); фрукты, ягоды (зеленые и желтые яблоки, груши, светлые сорта черешни, сливы, крыжовника, белая и красная смородина), соки из перечисленных фруктов и ягод для детского питания или натуральные, разбавленные на 1/3 кипяченой водой, чай без ароматизаторов; топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и др.); фруктоза; хлеб пшеничный или «Дарницкий», хлебцы зерновые, кукурузные и рисовые хлопья и палочки (несладкие), простая сушка, сухари, печенье (несдобные).

Ограничиваются:

манная крупа, макаронные изделия, цельное молоко и сметана (только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками; куры; ранние овощи (с обязательным предварительным вымачиванием), морковь, свекла, репа, лук, чеснок, баклажаны, фрукты, ягоды (вишня, слива, черника, черная смородина, брусника, клюква, ежевика), отвар шиповника; сливочное масло; хлеб из муки высших сортов.

Исключаются:

бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности; колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень; рыба, икра, морепродукты; яйца; сыры острые и плавленые, мороженое, майонез, кетчуп; овощи (редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы), дыня, арбуз; грибы. Орехи, фрукты, ягоды (цитрусовые, земляника, клубника, малина, виноград, абрикос, персик, гранат, облепиха, киви, ананас); тугоплавкие жиры и маргарин; газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао; мед, шоколад, карамель, зефир, пастила, жевательная резинка; торты, кексы, свежая выпечка.

Кулинарная обработка:

пища готовится на пару, отваривается. Запекается или тушится после отваривания, дается преимущественно в неизмельченном виде. Применяется предварительная специальная обработка некоторых продуктов (картофель, очищенный и мелко нарезанный вымачивается в холодной воде в течение 12-14 часов, остальные овощи и крупы вымачиваются в течение 1-2 часов, мясо подвергают двойному выпариванию).

 

На правах рекламы: Донор спермы - это человек, помогающий создать новую жизнь, подарить счастье людям, которые по тем или иным причинам его лишены.